Modernist Cuisine, escrita por Nathan Myhrvold y Maxime Bilet, no es un “libro de cocina” más. Muchos consideran esta enciclopedia como “la biblia de la cocina”.
En sus más de 2.400 páginas, divididas en 6 volúmenes, nos enseña a cocinar como verdaderos profesionales para poder degustar de comidas de reyes, usando un excelente método didáctico que coloca a disposición de todo estos valiosos conocimientos.
Con un lema similar es como se presenta este libro en el que podrás aprender las técnicas culinarias de chefs profesionales para poder aplicarlas en la preparación de tus platillos diarios, es un libro de referencia que convierte el arte de cocinar en una verdadera ciencia.
Es un libro tan recomendado para aquellos que se dedican a la cocina como vocación, como también para los aficionados que quieren mejorar sus habilidades en esta área para sorprender a su familia. Con explicaciones científicas, formulas , aprenderás a usar las temperaturas, los tipos de alimentos y a hacer combinaciones maravillosas para obtener siempre los mejores resultados en la cocina.
El manual de cocina Modernist Cuisine At Home incluye una serie de 400 recetas que podrás aprender a preparar paso a paso con textos muy comprensibles y fotografías de alta calidad que lo acompañan. Una forma muy sencilla de aprender a trabajar con los elementos de la cocina que muchas veces hemos sentido lo hacemos de manera equivocada.
Booktrailer del libro Modernist Cuisine de Nathan Myhrvold y Maxime Bilet
Acerca de los autores Nathan Myhrvold y Maxime Bilet
Ambos son jovenes científicos del área de la cocina, quienes se ha dedicado a perfeccionar la ciencia de la cocina de manera moderna , haciendo un uso adecuado y científico de los materiales e ingredientes de la cocina moderna, si quieres conocerlos un poco más visita el sitio oficial.
