Joan Roca junto a su amigo Salvador Brugués han creado un libro que tenían en mente hace ya un tiempo. Cocina madre es un homenaje a la cocina tradicional, un homenaje a la madre y la cocina en familia. Son 80 recetas sencillas para hacer en casa.
Para Roca la cocina siempre fue parte de su vida familiar y es que su carrera profesional comenzó desde muy joven en el restaurante familiar de cocina catalana. Este libro tiene contiene 80 recetas de esa comida casera que ha formado parte de su familia y que son sencillas de hacer.
Son muchos años de tradición en un solo libro que pretende perpetuar la cocina autentica. Su preparación no tiene mayor complicación, pero cada una de las recetas tiene ese toque tan especial de Roca.
El recetario contiene tres tipos de recetas. Las primeras son las que se conocen desde siempre, las conocidas la de nuestra madre. Las segundas tienen ligeras modificaciones en la receta para adaptarlo al estilo de vida actual. Por último, las recetas que han ido evolucionando hasta nuestros tiempos y tienen un marcado estilo propio.
Lo mejor es el recetario tiene la estructura básica de un recetario de comida familiar con recetas de entradas, ensaladas, sopas, pastas y arroces, huevos, pescados, carnes y postres. Además de incluir una breve introducción de los elementos básicos necesarios para iniciar con las recetas de nuestra cocina madre.
Un recetario sencillo, explicado de forma puntual y con unas fotografías excepcionales de Becky Lawton, conocida por su gran sentido estético. Un trabajo bien hecho y con amor dedicado a todas las familias, proveniente del cocinero español más importante en la actualidad.
